Deze heerlijke burger at ik bij Pistache in Valkenburg.

Een hele simpele maar hele lekkere lunch op het werk. Steeds vaker eet ik een gewone boterham met kaas en daar leg ik plakjes tomaat op, bestrooid met verse peper. Echt zo lekker!

Een all time favourite: Hüttenkäse met aardbeien.

Dit is een foto van één van mijn katten. Wat een schatje is ze toch. En ze heeft zo’n heerlijke fluffy vacht.

Als het zonnetje tevoorschijn komt is het tijd om met een vriendin een drankje te drinken op het terras. Dit is bij Leeuw aan de Brug in Valkenburg.

Dit had ik al lang niet meer gemaakt. Bananen pannenkoeken. Als topping koos ik voor pindakaas.

Omdat ik soms het gevoel heb dat ik geen progressie meer maak, kijk ik af en toe terug naar waar ik vandaan kom. En op deze foto is de progressie overduidelijk te zien (links is 4 jaar geleden).

Met mijn werk ging ik een dag naar Den Bosch. Ik at deze heerlijke boerenboterham met makreel en salade als lunch.

Tijdens een training deed ik voor het eerst een Tabata workout (voor wie niet weet wat dit is, kijk dan even hier). Als ik train dan ga ik er ook voor 100% voor. Wat bij deze training resulteerde in overbelaste biceps (pijnlijk!).

Daarna plaatste ik deze afbeelding op Instagram. Ik mocht een week geen oefeningen doen voor mijn bovenlichaam om mijn spieren te laten herstellen. Maar daarna ben ik gewoon weer rustig aan verder gegaan met de trainingen.

Oh, als ik deze foto zie krijg ik alweer trek. Het is een volkoren bagel met filet americain, ui, augurk en een blaadje sla. Lekker!

En toen begon mijn vakantie: een rondreis door Sicilië! Dit is onze eerste verblijfplaats, Feudogrande in Fiumefreddo. Prachtig landhuis met in de verte de Etna.

Ook brachten we een bezoek aan het gezellige dorpje Taormina. Op de foto is het Griekse theater te zien.

En niet te vergeten, in Italië kun je erg lekkere Aperol Spritz drinken :p

Ontbijt met zeezicht. Dat was genieten.

Een dagje strand mag natuurlijk niet ontbreken op vakantie. Dit is een foto van het strand in Cefalù.

Deze diary kwam iets later dan gepland in verband met de reisverhalen van mijn rondreis door Sicilië. Maar beter laat dan nooit. En wat een hoop foto’s heb ik in april gemaakt (ik kreeg ze met moeite allemaal in de collage). Het was een drukke maar gezellige maand. Mei verloopt tot nu toe iets rustiger en daar kan ik me even heel goed in vinden. 

Liefs,
Michelle