Onlangs kreeg ik van lezeres Carola de vraag of ik een keer wilde delen wat ik zoal eet op een dag. Natuurlijk wil ik dat doen :-). Dus bij deze mijn voedingsdagboek van een aantal dagen.

Dag 1

Als ontbijt eet ik twee sneetjes speltbrood met als beleg een omelet van 1 ei, 1 eiwit en 100 gram gebakken champignons. Tussendoor neem ik een appel en een nectarine. Met de lunch eet ik weer twee sneetjes speltbrood met halvarine en een plak achterham en een gesneden zoete puntpaprika on the side. In de middag een plak homemade bananenbrood en een handje cashewnoten. Mijn avondeten is falafel gebakken in olijfolie (soms maak ik het zelf maar de falafel balletjes van de AH zijn ook erg lekker). Daarbij eet ik rucola slamelange en wortel julienne en ik maak een sausje van 100 gram Hüttenkäse, 50 gram magere kwark, vers geperste knoflook, verse kruiden, peper en zout. Als ik ’s avonds weer een beetje trek krijg eet ik nog twee sneetjes speltbrood met halvarine en een plak achterham.

Sport: nee
Koolhydraten: 50%
Vetten: 31%
Eiwitten: 19%

Dag 2

Ik ontbijt met twee sneetjes speltbrood met halvarine en een plak 30+ kaas. Tussendoor neem ik 250 ml magere yoghurt met 30 gram biologische muesli en een nectarine. Mijn lunch bestaat uit twee sneetjes speltbrood met halvarine en een plak achterham. Daarbij eet ik een salade van twee tomaten en 37,5 gram feta kaas. ’s Middags eet ik een banaan en twee biologische kaascrackers tussendoor. Als avondeten kies ik voor 100 gram pangafilet, 50 gram zilvervliesrijst, 100 gram broccoli en 100 gram bloemkool. Na het sporten eet ik een caramel eiwitreep van Modifast.

Sport: 1 uur krachttraining
Koolhydraten: 56%
Vetten: 24%
Eiwitten: 20%

Dag 3

Mijn ontbijt vandaag is havermoutpap. Gemaakt van 250 ml ongezoete amandelmelk, 50 gram havermout en een banaan. Als snack neem ik een appel die ik in een beetje pindakaas dip. Als lunch eet ik twee sneetjes speltbrood met een omelet van 1 ei, 1 eiwit en 150 gram gebakken champignons. Tussendoor neem ik twee biologische kaascrackers met een plak 30+ kaas als beleg. Mijn diner is 100 gram zalmfilet en 200 gram sperziebonen. ’s Avonds eet ik nog twee sneetjes speltbrood met appelstroop.

Sport: nee
Koolhydraten: 50%
Vetten: 31%
Eiwitten: 19%

Dag 4

Ik ontbijt met twee biologische kaascrackers met halvarine en een plak 20+ kaas. Als ochtend snack kies ik voor 150 ml magere yoghurt met 100 gram verse aardbeien en 50 gram blauwe bessen erin. Mijn lunch bestaat uit een maaltijdsalade van rucola slamelange, een halve rode paprika, 50 gram verse mango, 75 gram gebakken kipfilet blokjes en een eetlepel chilisaus. Daarbij eet ik twee sneetjes geroosterd speltbrood met halvarine. Tussendoor neem ik nog een dark chocolate crunch bar van Atkins. Vandaag is het avondeten alles behalve gezond. Ik eet een kleine portie frietjes met een halve frikandel en een eetlepel mayonaise.

Sport: 1 uur bootcamp
Koolhydraten: 40%
Vetten: 40%
Eiwitten: 19%

Dag 5

Mijn ontbijt vandaag bestaat uit twee havermout pannenkoeken. Gemaakt van 1 banaan, 1 ei, 50 gram havermout en 100 ml water. Als topping doe ik er een beetje pindakaas op. Tussendoor eet ik twee sneetjes speltbrood met halvarine en een plak 20+ kaas. Ik lunch met weer twee sneetjes speltbrood, halvarine en 3 plakken rookvlees. Mijn snack ’s middags bestaat uit 200 gram magere aardbeienkwark van Optimel en 40 gram biologische krokante volkoren muesli van de AH. Als avondeten eet ik een tortilla wrap met een vulling van 75 gram gebakken mager rundergehakt, 100 gram chilibonen, burrito kruiden, een beetje ijsbergsla en tomaat in stukjes. Na het avondeten eet ik niks meer.

Sport: nee
Koolhydraten: 50%
Vetten: 29%
Eiwitten: 21 %

Dagelijks drink ik 1,5 tot 2 liter water en thee. Verder probeer ik zo gevarieerd mogelijk te eten. Ik heb bewust geen totaal aantal kcal erbij gezet. De totale kcal behoefte is namelijk voor iedereen anders. Dit voedingspatroon in combinatie met een kantoorbaan en 2 á 3 keer in de week sporten is voor mij goed te doen. Ik vond het erg leuk om dit te schrijven dus waarschijnlijk zal ik nog eens een voedingsdagboek met jullie delen.

Liefs,
Michelle